Duyurular RSS

  • Duyuru Yok

  

Amaç

Ülkemizin temel sektörlerden biri haline gelmiş olan yiyecek içecek sektörüne temel bilgi, beceri ve araştırma teknikleri ile donatılmış nitelikli insan gücünün karşılanmasına yönelik iki yıllık ön lisans eğitim öğretim olarak hizmeti vermekte olan Aşçılık Programı’nda; okulda edindiği mesleki bilgi ve beceri dışında sektörde ayrıca ikinci bir eğitime alınmaya ihtiyaç duyulmayan, mesleklerini yaşam biçimleri olarak benimsemiş gençlerin yetiştirilmesi hedeflenmektedir.

Programda Okutulan Dersler

 

Mutfak Planlama

Pişirme Yöntemleri

Mutfak Organizasyonu

Hijyen ve Sanitasyon

Mutfak Yönetimi

Konuk İletişimi

Menü Planlama

Mutfak Çeşitleri

İlk Yardım

Mutfakta Kalite Yöntemi

Beslenme İlkeleri

Yöresel Mutfak

Pastane Ürünleri

Mutfak Ürünleri

Ziyafet Mutfağı

Yiyecek İçecek Servisi

Soğuk Mutfak

Soslar

Gıda Güvenliği

Yemek Stilistliği

Dünya Mutfakları

Osmanlı Mutfağı

Gösteri Servisi

Vejetaryen Mutfak

Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü

Ziyafet Servis Yönetimi

Otel İşletmeciliği

 

 

Gereken Nitelikler

 
Öğrencilerin aşçılık programına girebilmeleri ve mezuniyet sonrası aşçı olarak başarı şanslarını arttırabilmeleri için öncelikle disiplinli, sorumluluk sahibi ve analitik düşünme kabiliyetine sahip olmaları, tat ve koku duyumları gelişmiş, dikkatli ve titiz kişiler olmaları gerekmektedir.

 

Mezunların Kazandıkları Unvan

Aşçılık programını bitirenlere "Aşçı " unvanı verilir.

Mezunlarımızın Çalışma Alanları

  • Oteller
  • Catering firmaları
  • Zincir restoranlar
  • Pastacılık sektörü
  • Yiyecek içecek işletmeleri
  • Ağırlama sektörü
  • Özel veya resmi kurumların mutfakları

 Dikey Geçiş İmkânı 

  • Aile ve Tüketici Bilimleri
  • Beslenme ve Diyetetik
  • Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Son Güncelleme: 2017-03-28 13:52:44
                                                                                                    

                                                                       Kilis 7 Aralik Universitesi Bilgi Islem Daire Bsk. © 2011-2017                                            

web tasarm